Πατρινό Καρναβάλι πάντα με Γαλακτομπούρεκο

Το Πατρινό καρναβάλι είναι η μεγαλύτερη αποκριάτικη εκδήλωση στην Ελλάδα. Μετρά 180 χρόνια ιστορίας. Το καρναβάλι της Πάτρας δεν είναι ένα μεμονωμένο γεγονός αλλά ένα σύνολο εκδηλώσεων που περιλαμβάνουν χορούς, παρελάσεις, κυνήγι κρυμμένου θησαυρού, καρναβάλι των μικρών κ.ά. Οι εκδηλώσεις αρχίζουν στις 17 Ιανουαρίου και διαρκούν μέχρι την Καθαρή Δευτέρα. Κορυφώνεται το τελευταίο Σαββατοκύριακο της Αποκριάς με την νυχτερινή ποδαράτη παρέλαση των πληρωμάτων του Σαββάτου, τη φαντασμαγορική μεγάλη παρέλαση αρμάτων και πληρωμάτων της Κυριακής και τέλος το τελετουργικό κάψιμο του βασιλιά καρνάβαλου στο μώλο της Αγίου Νικολάου στο λιμάνι της Πάτρας. Χαρακτηριστικές αρχές του είναι ο αυθορμητισμός, ο αυτοσχεδιασμός, η πηγαία έμπνευση και ο εθελοντισμός.

Με αφορμή τις αποκριές και τον ερχομό της τσικνοπέμπτης, έκανα και εγώ τη δικιά μου δόκιμη για γαλακτομπούρεκο. Δεν υπάρχει Πατρινιά νοικοκυρά, που να μην μοιράζει τις απόκριες το σπίτι της γαλακτομπούρεκο. Θυμάμαι την μητέρα μου, κάθε χρόνο να φτιάχνει. Για την Πάτρα είναι έθιμο. Όπως τα κουλουράκια το Πάσχα και τα μελομακάρονα τα Χριστούγεννα. Παλιά, κάθε χρόνο έκαναν και διαγωνισμό για το καλύτερο γαλακτομπούρεκο, στην κεντρική πλατεία της πόλης. Τι ωραία που ήταν…
Και του χρόνου...